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Del trámite puntual al sistema que sostiene su operación.
Convertimos la regencia en un copiloto continuo: sistemas de trazabilidad, capacitación y la base completa de trámites ante el Estado —en una sola práctica.
Tres ejes que nos distinguen.
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Sistemas de trazabilidad
Diseñamos sistemas de trazabilidad listos para auditorías de esquemas específicos. Integran herramientas low-code (KoboToolbox) con asistentes de IA (Claude, ChatGPT) configurados por ingenieros en alimentos, para dar trazabilidad por flujo: cada proceso queda registrado a medida que ocurre, no reconstruido a última hora.
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Capacitación
Programas de capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inteligencia artificial aplicada a las operaciones alimentarias. Formamos a fundadores y planilla para que el cumplimiento viva en el equipo, no solo en el papel.
Consultar programas → -
Trayectoria y cumplimiento
Más de 6 años apoyando a la industria alimentaria de Costa Rica en su cumplimiento regulatorio, con 15 proyectos activos hoy. Experiencia real ante el Ministerio de Salud y auditorías exigentes que respalda cada sistema que entregamos.
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Trámites y regencia técnica.
Cada servicio está descrito desde la necesidad que resuelve. Si no encuentra exactamente su caso, escríbanos: conocemos el sistema y le decimos con franqueza si podemos ayudarle.
Gestión de trámites en plataformas gubernamentales
Llevamos su trámite de principio a fin en las plataformas oficiales, con seguimiento directo ante cada institución para que usted no pierda tiempo ni oportunidades.
Ministerio de Salud · Regístrelo
- Registro Sanitario de Alimentos: emisión, cambios post-registro y renovaciones.
- Notificación de Materias Primas (importación y exportación).
- Transferencia de registros / cambio de titularidad.
VUCE · Comercio Exterior
- Registro de Exportador.
- Certificado de Libre Venta.
SFE · Servicio Fitosanitario del Estado
- Registro de importador y de especies.
- Consulta de requisitos fitosanitarios.
VUI · Ventanilla Única de Inversión
- Permiso de Funcionamiento y Patente: emisión, modificación y renovación.
Ministerio de Salud · Seguimiento
- Seguimiento de trámites particulares ante la autoridad.
Acompañamiento técnico y estratégico
Más allá del papeleo: criterio técnico que protege su operación, anticipa riesgos y le da una hoja de ruta clara para decidir.
Regencia Técnica
- Regencia técnica ante el Ministerio de Salud: acto profesional regulado, ejercido con responsabilidad y no de forma meramente formal.
Auditorías y órdenes sanitarias
- Preparación y acompañamiento ante auditorías de autoridades o de clientes, incluso urgentes.
- Atención ante órdenes sanitarias emitidas por el Ministerio de Salud.
- Autorización de instalaciones para confección de productos con CBD.
Diagnósticos con Hoja de Ruta
- Cumplimiento regulatorio (HACCP, BPM y esquemas específicos).
- Ineficiencias en la cadena de valor.
- Prefactibilidad de proyectos.
- Aplicabilidad de recursos de revocatoria ante órdenes sanitarias.
Digitalización Responsable
- Marcos normativos internos para el uso de Inteligencia Artificial.
- Adaptación a la regulación emergente de IA.
- Diagnóstico del grado y la calidad de datos para digitalización.
Lo que más nos consultan.
¿Cuánto tarda un registro sanitario de alimentos?
Depende del tipo de producto y de que la documentación esté completa. Con el expediente bien preparado el trámite avanza sin reprocesos; nuestra labor es justamente evitar las devoluciones que alargan los plazos. Le damos una estimación realista tras revisar su caso.
Recibí una orden sanitaria del Ministerio de Salud, ¿qué hago?
Actúe rápido y no responda en frío. Revisamos la orden, valoramos si procede un recurso de revocatoria y le acompañamos para atender los requerimientos sin detener —en lo posible— su operación. Para estos casos contáctenos por correo: el tiempo cuenta.
¿Qué diferencia hay entre BPM y HACCP?
Las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) son la base de higiene y operación; HACCP es un sistema que identifica y controla los peligros críticos del proceso. Una auditoría seria exige ambas bien implementadas. Le ayudamos a prepararse para el esquema que su cliente o la autoridad le exija.
¿Qué es un sistema de trazabilidad para auditorías NSF o Newrest?
Es un sistema que registra cada proceso de su operación a medida que ocurre —trazabilidad por flujo— y lo deja listo para una auditoría de esquemas exigentes como NSF, AUDAM, Newrest o FDA, sin reconstruir la información a última hora. Lo construimos integrando herramientas low-code (KoboToolbox) con asistentes de inteligencia artificial (Claude, ChatGPT) configurados por ingenieros en alimentos.
¿Necesito un regente técnico para mi empresa de alimentos?
En muchos casos la regencia técnica es un requisito regulado ante el Ministerio de Salud. Más allá de la obligación, una regencia responsable le da respaldo profesional continuo y reduce el riesgo de sanciones. Conversemos y le decimos con claridad qué corresponde a su actividad.
¿Atienden trámites de exportación y materias primas?
Sí. Gestionamos registro de exportador y certificados de libre venta en VUCE, registros ante el SFE y notificación de materias primas (importación y exportación) en Regístrelo. Si exporta o importa insumos, lo acompañamos en toda la cadena de trámites.
¿No encuentra su trámite en la lista?
Escríbanos su situación. Si es de nuestra competencia, le damos una ruta; si no, le orientamos hacia dónde acudir.